עוגת קינמונים

המתכון של קרין גורן. עוגת קינמונים מתוקה ועם הרבה מייפל.

בפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הזו, זה היה עם חבר שלי.

היה לנו משעמם אז החלטנו לאפות, בחרנו את המתכון הזה, היה כיף להכין את זה, יצא מושלם.

​

מרכיבים:

לבצק:

​

• 4 וחצי כוסות קמח (אפשר גם להשתמש בקמח שמרים של אסם)

• 2 כפות שמרים יבשים

• 100 גרם חמאה

• 1 כוס חלב

• רבע כוס סוכר

• 2 ביצים

• קורט מלח (בערך כפית)

​

למלית הקינמון:

​

• 50 גרם חמאה

• כוס סוכר חום כהה (דמררה)

• כף גדושה של קינמון

לציפוי:

• 50 גרם חמאה, רכה מאוד

• כוס סירופ מייפל

---

הכנות:

תבנית

לחמם תנור ל170.

---

אופן ההכנה:

בצק:

1. בקערת מיקסר מערבבים את הקמח עם השמרים.

2. ממיסים חמאה אפשר במיקרוגל אבל זה לא משנה העיקר שממיסים.

3. מערבבים עם החמאה המומסת עם חלב בשביל שהתערובת תתקרר.

4. מוסיפים לקמח ולשמרים שבמיקסר את תערובת החלב והחמאה, סוכר, ביצים וגם מלח. מערבבים במיקסר עם וו גיטרה זה שנראה כמו הסימן של סופרמן במהירות בינונית 2-3 דקות או עד שמתקבלת בצק אחיד ויחסית רך.

5. מכסים במגבת את הקערה עם הבצק ומתפיחים עד שהנפח כפול 2 ( כ 40-45 דקות).

מכינים את ציפוי המייפל:

1. ממיסים חמאה (במיקרו או בכל דרך אחרת)

2. מוסיפים את המייפל ומערבבים לאחידות.

מלית הקינמון:

1. מרככים את החמאה (אפשר לשים במיקרו לכ 15 שניות או להשאיר בחוץ לכ 15 דקות).

2. מוסיפים את הסוכר החום, תמצית הוניל ואת הקינמון ומערבבים (לא הרבה כדי שלא יתמוסס הסוכר בחמאה).

מכינים את הקינמונים:

1. מרדדים את הבצק למלבן יחסית דק (כ חצי סנטימטר).

2. מורחים את המילוי על הבצק שיהיה יחסית אחיד שהמילוי יהיה מפוזר על הבצק בכל המקומות ולא חלקים שאין וחלקים שיש יותר מדי.

3. מגלגלים את הבצק עם המלית לרולדה.

4. אחרי גילגול הבצק לרולדה חותכים אותו לפרוסות די עבות ושוות.

5. שופכים את ציפוי המייפל בתוך התבנית.

6. אחרי חתיכת הרולדה לפרוסות שמים את הפרוסות בתוך התבנית עם המייפל.

---

אפיה:

אופים ב 2 שלבים.

מתחילים בלאפות את העוגה כ 25 דקות בלי כיסוי,

ואחר כך מכסים בנייר אלומיניום ומשאירים ל כ 20 דקות נוספות.

תהנו.