עוגת גבינה אפויה 3 שכבות

העוגה הכי חגיגית והמאוד מאוד טעימה.

"וואו זו עוגה ממש טעימה אלוני, אפשר את המתכון?"

זה מה שאומרים לי בכל פעם שאני מכין את העוגה הזאת.

מרכיבים:

לבלילה:

• 5 ביצים

• גבינה לבנה (750 גר' גבינה לבנה 5% או 9%)

• כוס וחצי סוכר אני תמיד שם טיפה פחות

• 5 כפות קמח (לא תופח)

לבסיס:

• 50 גרם חמאה

• חבילה של עוגיות לוטוס אפשר גם ביסקוויטים

לציפוי:

• 2 גביעים שמנת חמוצה

• 2 שקיות סוכר וניל

---

הכנות:

מחממים תנור על 150 מעלות.

כדאי שהביצים יהיו בטפרטורת החדר כך ההקצפה של החלבונים (הלבן של הביצה) תצא יותר טוב.

הכינו 2 קערות גדולות (אחת של מיקסר ועוד אחת גדולה).

---

אופן ההכנה:

הבסיס:

1. טוחנים את הביסקווטים במעבד מזון לפירורים.

2. ממיסים את החמאה במיקרו.

3. מערבבים יחד ומהדקים על התבנית.

הבלילה:

1. מקציפים חלבונים (הלבן של הביצה ) עם חצי מכמות הסוכר (שלושת רבעי כוס) כך שהופכים את הקצף הוא לא נופל.

2. מקציפים קצת את החלמונים (הצהוב של הביצה). ואז מוסיפים את שאר הסוכר נותנים למיקסר להקציף בערך 2 דקות.

3. מוסיפים את הגבינה עד לתערובת אחידה.

4. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהקמח נעלם.

5. עכשיו אפשר להוסיף את הקצף שהכנו מהחלבונים בצורה עדינה של קיפול לתוך הבלילה עם הקמח. עד שהקצף מתערבב בתוך הבלילה בצורה אחידה יכול להיות שתצטרכו מבוגר כי זה פיזי מאוד.

---

אפיה:

אופים במשך כ45 דקות עד שהעוגה יציבה וקצת מזהיבה.

---

ציפוי:

נותנים לעוגה להתקרר (לפחות שעה). מערבבים את השמנת חמוצה עם הסוכר וניל עד שאין יותר גרגירי סוכר נראים לעין. מורחים על העוגה בעדינות ומכניסים למקרר להתייצבות (כמה שיותר זמן יותר טוב).