עוגיות שוקולד מושלגות

העוגיות הרכות רכות וטעימות מאוד

המתכון של קרין

מרכיבים:

לעוגיות:

• 350 גרם שוקולד מריר (3 וחצי חפיסות)

• 50 גרם חמאה

• 3 ביצים

• 1/2 כוס סוכר

• 3 כפות חלב או קפה אני עשיתי עם קפה יצא פצצה

• 3/4 כוס גדושה (120 גרם) קמח

• 1 כפית אבקת אפייה

• 1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים

לציפוי:

• סוכר

• אבקת סוכר

---

אופן ההכנה:

הבלילה:

ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרו.

במיקסר מקציפים ביצים וסוכר 5 דקות במהירות גבוהה.

מקפלים את קצף הביצים לתערובת השוקולד המומס עם החמאה.

מקפלים פנימה גם חלב או קפה.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומקפלים.

מערבבים פנימה שקדים טחונים.

מתקבלת בלילה נוזלית, וזה בסדר גמור אפילו מושלם :). מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-4 שעות או עד שהתערובת מתקשה לגמרי.

ציפוי ואפייה:

מגלגלים את התערובת לעיגולים בינונים.

מכינים כלי אחד עם סוכר וכלי שני עם אבקת סוכר. מגלגלים כל כדור בסוכר, ואחר כך באבקת סוכר.

בשביל ומראה דרמטי של העוגיות, מגלגלים פעמיים באבקת סוכר, בהפרש של כמה דקות, כי חלק מהאבקה נוטה להיספג.

מניחים באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים בחום של 190 מעלות למשך 7-8 דקות בלבד. העוגיות ישתטחו, וייסדקו מאוד, אבל יהיו עדיין מאוד רכות למגע. זה בסדר – במהלך הצינון הן מתקשות. כדאי להמנע מאפיית יתר, היא מייבשת את העוגיות (הן אמורות להישאר עסיסיות במרקם המזכיר בראוניז בפנים). מצננים לחלוטין ושומרים בכלי אטום בשכבה אחת (כדי שאבקת הסוכר לא תתפזר ותרד), בטמפ' החדר.