עוגיות חמאה, תפוז, וניל

וואו פיצוץ של טעמים בפה.

כל אירוע אני מכין את העוגיות האלה הן טעימות

וקטנות ושאוכלים אותן מרגישים מין פיצוץ של טעמים בפה.

המתכון של עוגיו.נט

מרכיבים:

• 100 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

• 2\1 חצי כוס סוכר

• 2\1 כפית תמצית וניל

• קצת מלח

• גרידה מתפוז שלם

• 2 כפות מיץ תפוזים

• 3 חלמונים (החלק הצהוב של הביצה)

• כוס ורבע קמח רגיל (לא תופח).

• 50 גרם סוכר חום

---

הכנות:

מחממים תנור על 175 מעלות.

---

אופן ההכנה:

1. בקערה מקרימים ביחד חמאה, סוכר, תמצית וניל, מלח, וגרידת תפוז.

2. מערבבים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצפית וקרמית מאוד.

3. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן בשביל שהדברים שלא התערבבו טוב התערבבו ומוסיפים מיץ תפוזים.

4. מערבבים במהירות בינונית עד שהוא נעלם בתערובת.

5. מוסיפים את החלמונים אחד אחד ומערבלים בין הוספה להוספה.

6. מוסיפים קמח ומערבלים רק עד שהקמח נעלם בתערובת ומתקבל בצק רך.

7. מצננים את הבצק במשך כ-5-10 דקות במקרר.

8. יוצרים גלילים בקוטר של כ-3-4 ומסדרים על גבי תבנית.

9. מפזרים סוכר חום על גבי נייר אפייה ומגלגלים מאת הגלילים עד שהם מצופים מכל הכיוונים.

10. חותכים מכל גליל עוגיות בעובי של כ-2\1 ס"מ ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.

---

אפיה:

אופים את העוגיות במשך כ-10 דקות או עד שהן מזהיבות גם מלמטה.

מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.